http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/42985| Название: | Наноструктурированные селенсодержащие аминокислоты: свойства и применение в производстве функциональных продуктов питания |
| Авторы: | Кролевец, А. А. Мячикова, Н. И. Биньковская, О. В. Глотова, С. Г. Васильева, В. А. |
| Ключевые слова: | техника пищевые производства наноструктурированный "Сел-Плекс" метод NTA функциональные продукты мармелад хлебобулочные изделия |
| Дата публикации: | 2021 |
| Библиографическое описание: | Наноструктурированные селенсодержащие аминокислоты: свойства и применение в производстве функциональных продуктов питания / А.А. Кролевец [и др.] // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - №6.-С. 406-417. - Doi: 10.33920/igt-2106-01. - Библиогр.: с. 417. |
| Краткий осмотр (реферат): | В работе приведены свойства наноструктурированного "Сел-Плекса", определены самоорганизация и размеры частиц с помощью метода NTA. Предложено использовать наноструктурированный "Сел-Плекс" как селенсодержащий препарат при производсве мармелада и хлебобулочных изделий |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/42985 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из периодических изданий (на русском языке) |
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Krolevets_Nano.pdf | 542.79 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.