http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/42985| Title: | Наноструктурированные селенсодержащие аминокислоты: свойства и применение в производстве функциональных продуктов питания |
| Authors: | Кролевец, А. А. Мячикова, Н. И. Биньковская, О. В. Глотова, С. Г. Васильева, В. А. |
| Keywords: | техника пищевые производства наноструктурированный "Сел-Плекс" метод NTA функциональные продукты мармелад хлебобулочные изделия |
| Issue Date: | 2021 |
| Citation: | Наноструктурированные селенсодержащие аминокислоты: свойства и применение в производстве функциональных продуктов питания / А.А. Кролевец [и др.] // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - №6.-С. 406-417. - Doi: 10.33920/igt-2106-01. - Библиогр.: с. 417. |
| Abstract: | В работе приведены свойства наноструктурированного "Сел-Плекса", определены самоорганизация и размеры частиц с помощью метода NTA. Предложено использовать наноструктурированный "Сел-Плекс" как селенсодержащий препарат при производсве мармелада и хлебобулочных изделий |
| URI: | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/42985 |
| Appears in Collections: | Статьи из периодических изданий (на русском языке) |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Krolevets_Nano.pdf | 542.79 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.