http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/41099| Title: | Применение наноструктурированного экстракта аралии маньчжурской в мармеладе |
| Authors: | Кролевец, А. А. Мячикова, Н. И. Биньковская, О. В. Глотова, С. Г. Грошева, Т. В. |
| Keywords: | медицина фармакогнозия нанокапсулы наноструктурированный экстракт аралии маньчжурской самоорганизация метод NTA пищевые производства кондитерское производство мармелад |
| Issue Date: | 2020 |
| Citation: | Применение наноструктурированного экстракта аралии маньчжурской в мармеладе / А.А. Кролевец [и др.] // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - №11.-С. 21-28. - Doi: 10.33920/igt-01-2011-02. - Библиогр.: с. 28. |
| Abstract: | Приведены свойства наноструктурированного экстракта аралии маньчжурской, определены самоорганизация и размеры частиц с помощью метода NTA. Показано, что наименьший размер нанокапсул в альгинате натрия (191 нм), а наибольший размер в ксантановой камеди (427 нм). Использование наноструктурированного экстракта аралии маньчжурской при производстве мармелада показало, что он может быть использован для получения функциональных продуктов питания |
| URI: | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/41099 |
| Appears in Collections: | Статьи из периодических изданий (на русском языке) |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Myachikova_Primenenie.pdf | 241.69 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.