http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/50678| Title: | Сравнительная оценка реологических свойств муки и шрота озимой мягкой пшеницы на приборе Mixolab |
| Authors: | Нецветаев, В. П. Третьяков, М. Ю. Лютенко, О. В. Пащенко, Л. С. Попкова, И. И. |
| Keywords: | техника пищевые производства хлебопекарное производство мягкая пшеница мука шрот реологическая оценка Mixolab |
| Issue Date: | 2010 |
| Citation: | Сравнительная оценка реологических свойств муки и шрота озимой мягкой пшеницы на приборе Mixolab / В. П. Нецветаев, М. Ю. Третьяков, О. В. Лютенко и др. // Научные ведомости БелГУ. Сер. Естественные науки. - 2010. - №21(92), вып.13. - С. 56-61. - Библиогр.: с. 59. |
| Abstract: | Представлены результаты сравнительной оценки при определении реологических свойств шрота по сравнению с мукой. Показано, что анализ шрота в протоколе "Chopin-Wheat+" лучше коррелирует с аналогичными показателями муки по сравнению с протоколом Chopin+ |
| URI: | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/50678 |
| Appears in Collections: | № 21 (92), вып. 13 |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Netsvetaev_Sravnitelnaya.pdf | 187.55 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.