http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/47676| Название: | Изостатическое прессование: оценка эффективности и качества при хранении культивируемых грибов |
| Авторы: | Пасечко, Л. А. Ремнев, А. И. Мячикова, Н. И. Сорокопудов, В. Н. Мячиков, А. В. |
| Ключевые слова: | техника пищевые производства переработка грибов изостатическое прессование хранение грибов грибы культивируемые грибы холодное прессование |
| Дата публикации: | 2015 |
| Библиографическое описание: | Изостатическое прессование: оценка эффективности и качества при хранении культивируемых грибов / Л.А. Пасечко [и др.] // Товароведно-технологические аспекты повышения качества и конкурентоспособности потребительских товаров : материалы междунар. науч.-практ. конф., Курск, 12 февр. 2015 г. - Курск, 2015. - С. 49-54. - Библиогр.: с. 54. |
| Краткий осмотр (реферат): | Описана новая технология обеспечения качества при хранении продукции культивируемых и некультивированных грибов, основанная на нетермическом способе пастеризации пищевых продуктов при помощи сверхвысокого давления с использованием пресса холодного прессования фирмы EPSI |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/47676 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из сборников |
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Myachikova_Izostaticheskoe_15.pdf | 533.52 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.