http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/47676| Title: | Изостатическое прессование: оценка эффективности и качества при хранении культивируемых грибов |
| Authors: | Пасечко, Л. А. Ремнев, А. И. Мячикова, Н. И. Сорокопудов, В. Н. Мячиков, А. В. |
| Keywords: | техника пищевые производства переработка грибов изостатическое прессование хранение грибов грибы культивируемые грибы холодное прессование |
| Issue Date: | 2015 |
| Citation: | Изостатическое прессование: оценка эффективности и качества при хранении культивируемых грибов / Л.А. Пасечко [и др.] // Товароведно-технологические аспекты повышения качества и конкурентоспособности потребительских товаров : материалы междунар. науч.-практ. конф., Курск, 12 февр. 2015 г. - Курск, 2015. - С. 49-54. - Библиогр.: с. 54. |
| Abstract: | Описана новая технология обеспечения качества при хранении продукции культивируемых и некультивированных грибов, основанная на нетермическом способе пастеризации пищевых продуктов при помощи сверхвысокого давления с использованием пресса холодного прессования фирмы EPSI |
| URI: | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/47676 |
| Appears in Collections: | Статьи из сборников |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Myachikova_Izostaticheskoe_15.pdf | 533.52 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.