http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/43039| Title: | Наноструктурированный цинк: свойства и его применение в функциональных продуктах питании |
| Authors: | Кролевец, А. А. Биньковская, О. В. Глотова, С. Г. Мамаева, Е. М. Набокова, О. А. |
| Keywords: | техника пищевые производства наноструктурированные соли цинка метод NTA функциональные продукты мармелад кефир мороженое хлебобулочные изделия |
| Issue Date: | 2021 |
| Citation: | Наноструктурированный цинк: свойства и его применение в функциональных продуктах питании / А.А. Кролевец [и др.] // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - №12.-С. 35-41. - Doi: 10.33920/igt-. - Библиогр.: с. 41. |
| Abstract: | В работе представлены свойства наноструктурированных солей цинка и ее применение для производства функциональных продуктов питания профилактического назначения на примере мармелада, кефира, мороженого и хлебобулочных изделий |
| URI: | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/43039 |
| Appears in Collections: | Статьи из периодических изданий (на русском языке) |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Binkovskaya_Nano.pdf | 172.98 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.