Skip navigation
BelSU DSpace logo

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/41114
Название: Особенности состава и перспективы использования растительного молока
Авторы: Семичев, К. М.
Мячикова, Н. И.
Ключевые слова: пищевые производства
производство молока
растительное молоко
эмульсии
растительные белки
Дата публикации: 2020
Библиографическое описание: Семичев, К.М. Особенности состава и перспективы использования растительного молока / К.М. Семичев, Н. И. Мячикова // Кадры для АПК : сборник материалов междунар. науч.-практ. конф. по вопросам подготовки кадров для научного обеспечения развития АПК, включая ветеринарию, Белгород, 12-13 нояб. 2020 г./ Мин-во науки и высшего образования РФ, НИУ БелГУ. - Белгород, 2020. - С. 302.
Краткий осмотр (реферат): Производство растительного молока имеет ряд своих особенностей. В отличие от коровьего молока, растительное представляет собой суспендированную эмульсию, коллоидная стабильность которой обусловлена не только свойствами и составом компонентов, но и гранулометрическими характеристиками взвешенных частиц
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/41114
Располагается в коллекциях:Статьи из сборников

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
Myachikova_Osobennosti.pdf15.72 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать полное описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.