http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/51719| Title: | Определение кислотности некоторых плодов, соков и прохладительных напитков |
| Authors: | Отман, Р. Анисимович, И. П. Дейнека, Л. А. Дейнека, В. И. Волощенко, Л. В. |
| Keywords: | химия органическая химия органические кислоты кислотность соки напитки титриметрия потенциометрия кондуктометрия ВЭЖ |
| Issue Date: | 2011 |
| Citation: | Определение кислотности некоторых плодов, соков и прохладительных напитков / И.П. Анисимович, Р. Отман, Л.А. Дейнека и др. ; НИУ БелГУ // Научные ведомости БелГУ. Сер. Естественные науки. - 2011. - №9(104), вып.15/2.-С. 252-259. |
| Abstract: | В работе новая методология определения параметров кислотности (титруемой, общей и средней основности кислот) методами титриметрии с двумя электрохимическими датчиками (надежность которой подтверждена методом ВЭЖХ) применена для анализа некоторых наиболее распространенных плодов, соков и газированных напитков. Полученная информация может быть использована для определения качества продуктов и для установления в некоторых случаях фальсификации без использования труднодоступного оборудования |
| URI: | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/51719 |
| Appears in Collections: | № 9 (104), вып. 15/2 |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Anisimovich_Opredelenie_11.pdf | 209.52 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.