http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/41105| Название: | Значение фолиевой кислоты в питании и применение ее наноструктурированной формы для производства хлебобулочных изделий |
| Авторы: | Кролевец, А. А. Мячикова, Н. И. Глотова, С. Г. Мамаева, Е. М. Голубкова, К. В. |
| Ключевые слова: | пищевые производства хлебопекарное производство хлебобулочные изделия хлеб фолиевая кислота наночастицы витамины |
| Дата публикации: | 2020 |
| Библиографическое описание: | Значение фолиевой кислоты в питании и применение ее наноструктурированной формы для производства хлебобулочных изделий / А.А. Кролевец [и др.] // Достижения и перспективы в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции: материалы национальной науч.-практ. конф., Белгород, 10 декабря 2020 г. / Мин-во сельского хозяйства, Белгородский ГАУ ; редкол.: Н.С. Трубчанинова и др. - Белгород, 2020. - С. 196-198. - Библиогр.: с. 197-198. |
| Краткий осмотр (реферат): | Были получены наноструктурированные образцы фолиевой кислоты и установлено, что средний размер наночастиц фолиевой кислоты в различных оболочках составляет 160,8 нм. С целью регулярного обеспечения организма достаточным количеством фолиевой кислоты предлагается вводить ее в состав хлеба, как наиболее часто употребляемого продукта |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/41105 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из сборников |
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Myachikova_Znachenie.pdf | 55.38 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.