http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/41098| Title: | Наноструктурированный экстракт пустырника и его использование при производстве мороженого |
| Authors: | Кролевец, А. А. Мячикова, Н. И. Глотова, С. Г. Семичев, К. М. Мамаева, Е. М. |
| Keywords: | медицина фармакогнозия нанокапсулы мороженое наноструктурированный экстракт пустырника метод NTA пищевые производства производство молочных продуктов производство моложеного функциональные продукты |
| Issue Date: | 2020 |
| Citation: | Наноструктурированный экстракт пустырника и его использование при производстве мороженого / А.А. Кролевец [и др.] // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - №8.-С. 10-16. - Библиогр.: с. 15-16. |
| Abstract: | В работе приведены данные по использованию наноструктурированного экстракта пустырника при производстве мороженого, который может использоваться в качестве функционального продукта питания профилактического назначения. С помощью метода анализа траектории частиц (метод NTA) найдены размеры наноструктурированного экстракта пустырника, которые существенно зависят от природы оболочки. Так, размер нанокапсул экстракта пустырника существенно зависит от природы углеводной оболочки: 10% нанокапсул имеют размер от 63 до 88 нм, только в альгинате натрия частицы имеют меньший размер - 25 нм. |
| URI: | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/41098 |
| Appears in Collections: | Статьи из периодических изданий (на русском языке) |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Myachilova_Nanostrukturirovanyy_20.pdf | 183.05 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.