| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Потапов, В. А. | - |
| dc.contributor.author | Гриценко, О. Ю. | - |
| dc.contributor.author | Дорошенко, М. О. | - |
| dc.date.accessioned | 2021-04-13T08:10:05Z | - |
| dc.date.available | 2021-04-13T08:10:05Z | - |
| dc.date.issued | 2014 | - |
| dc.identifier.citation | Потапов, В.А. Новая технология сушки пищевого сырья в тепло-массообменном модуле при повышенном давлении / В.А. Потапов, О.Ю. Гриценко, М.О. Дорошенко ; Харьковский государственный университет питания и торговли // Научный результат. Сер. Технологии бизнеса и сервиса. - 2014. - Т.1, №2.-С. 53-58. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/39057 | - |
| dc.description.abstract | Описана новая технология сушки пищевого сырья в тепло-массообменном модуле под действием повышенного давления. Проведено сравнение удельных энергозатрат конвективной сушки и сушки в тепло-массообменном модуле под действием повышенного давления. Показано, что предложенный способ сушки приводит к снижению удельных энергозатрат на процесс сушки в 1,5-2 раза | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | техника | ru |
| dc.subject | пищевые производства | ru |
| dc.subject | сушка | ru |
| dc.subject | пищевое сырье | ru |
| dc.subject | тепло-массообменный модуль | ru |
| dc.subject | повышенное давление | ru |
| dc.subject | энергоэффективность | ru |
| dc.title | Новая технология сушки пищевого сырья в тепло-массообменном модуле при повышенном давлении | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Appears in Collections: | Т. 1, вып. 2
|
