Электронный архив открытого доступа НИУ «БелГУ»: Search

BelSU

Search

Search:
for

Current filters:

Start a new search

Add filters:

Results/Page | Sort items by In order Authors/record

Results 1-10 of 11 (Search time: 0.059 seconds).

previous
1
2
next

Item hits:

Issue Date	Title	Author(s)
2021	Наноструктурированный сухой экстракт босвеллии (Boswellia Serratta) : свойства и его применение в производстве кисломолочных продуктов	Кролевец, А. А.; Мячикова, Н. И.; Глотова, С. Г.; Болтенко, Ю. А.
2024	Технология и показатели качества продукта, имитирующего сыр	Мячикова, Н. И.; Болтенко, Ю. А.; Чуркина, Я. В.; Цурупа, Е. Б.
2023	Влияние нетрадиционных видов муки на формирование потребительских свойств кексов	Мячикова, Н. И.; Болтенко, Ю. А.; Чуркина, Я. В.; Елисеева, Е. Н.
2023	Использование термообработанного полуфабриката из культивируемых грибов вешенка обыкновенная в технологии производства кулинарной продукции	Мячикова, Н. И.; Болтенко, Ю. А.
2023	Расширение ассортимента кулинарной продукции из птицы	Мячикова, Н. И.; Болтенко, Ю. А.; Станева, А. И.
2023	Разработка желированного десерта типа крема для веганского питания	Мячикова, Н. И.; Болтенко, Ю. А.; Чернова, М. В.
2020	Теоретические и практические аспекты производства порошкообразного полуфабриката из грибов Рleurоtus оstreatus	Мячикова, Н. И.; Биньковская, О. В.; Болтенко, Ю. А.; Ремнев, А. И.; Коротких, И. Ю.; Зиновьева, И. Г.
2025	Использование маисовой пасты в технологии хлебобулочных изделий	Мячикова, Н. И.; Болтенко, Ю. А.; Позднякова, А. И.
2026	Разработка рецептуры и изучение влияния муки из мякоти тыквы на качество блинов	Мячикова, Н. И.; Болтенко, Ю. А.; Зиновьева, И. Г.; Сластникова, Я. А.; Фролова, Л. Н.
2026	Влияние порошка столовой свеклы на реологические свойства ржаного теста и качественные показатели хлебобулочных изделий	Родичева, Н. В.; Болтенко, Ю. А.; Мячикова, Н. И.; Зиновьева, И. Г.; Фролова, Л. Н.